Tuesday, 7 Apr 2020

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

8 смотр.

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

Как успешные в кулинарной индустрии люди хранят в секрете свои уникальные рецепты

Для того, чтобы прославиться на кулинарном поприще, нужно быть очень хитрым маркетологом (шеф-поваром, бизнесменом…), ведь если твои рецепты украдут, то лавры достанутся вскорости другим людям. Материал собрал истории о том, как продвинутым деятелям кулинарного бизнеса удаётся хранить рецепты своих детищ в полном секрете.

1. Нужно полностью изолировать цеха кондитеров во избежание утечки рецепта

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

Разделяй и властвуй!

Один успешный бизнесмен из Беларуси, владелец сети кондитерских, долгое время обучался мастерству кондитера и бизнесмена-кондитера в Европе. И на протяжении своего обучения он понял, что для того, чтобы рецепты его изделий невозможно было слить другим бизнесам, нужно максимально отделить и изолировать друг от друга цеха по производству частей его кондитерских изделий. Выглядит это так. Одни повара готовят крем, другие — бисквит, третьи — чизкейковую массу, четвертые — топинги... И так до бесконечности. Повара работают на разных площадках и незнакомы друг с другом. Затем все ингредиенты сводятся к повару, который собирает кондитерское изделие. Ну а менеджеры по логистике доставляют их в точку продаж. Вуаля!

2. Неожиданная замена ингредиента

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

Меняй, удивляй!

Суперпопулярный шеф-повар из Англии Джейми Оливер считает, что нет никаких преград для тех, кто действительно любит и хочет готовить. Если у вас нет недостающего ингредиента, то попробуйте заменить его на разумную альтернативу или готовьте и вовсе без него. Джейми выбирает интересное для него блюдо, которое готовится и подаётся во всем мире. Затем он закрывается на своей кухне дома и меняет какой-то один ингредиент в нем, пробует получившееся сам, тестирует на близких. А когда понимает, что становится еще вкуснее с заменённым ингредиентом, начинает подавать это блюдо своим клиентам. Результат — в его заведения ломятся толпы людей. Какой умный ход! И никто не знает, какой один ингредиент был заменён! Блюдо ещё вкуснее!

ЧИТАТЬ:  Ксюша танцует тверк! Классное видео

3. Рецепт Coca Cola так и не раскрыт благодаря передаче его из поколения в поколения на бумаге

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

Храните на бумаге!

На протяжении последних 120 лет ведутся попытки раскрыть секрет рецепта Coca Cola. Вот только это так никому так и не удалось. В 2007 году состоялся громкий судебный процесс в Турции, когда были предъявлены попытки явить миру секрет суперпопулярного напитка и сделать его достоянием общественности ввиду истечения срока давности начала продаж напитком. Адвокат производящей компании Биннур Кортун тогда опровергла информацию о раскрытии тайны формулы популярного прохладительного напитка. Это был не первый и не последний случай попытки конкурентов обнародовать формулу напитка, но ни одна не увенчалась успехом. А всё дело в том, что рецепт Coca Cola передается на бумаге двумя владельцами бренда из поколения в поколение.

Интересный факт. Именно компания Coca Cola в конце 19 века создала популярный по сей день имидж Санта Клауса в красном кафтане с белой оторочкой. Ведь это цвета любимого напитка!

4. Хранение рецепта в знак верности былым монархам

Как самые успешные кулинары хранят секреты своих рецептов

Торт захер в Вене

Австрийцы так любили свою императрицу Марию Терезию, которая в свою очередь обожала национальный австрийский десерт «захер», что до сих пор хранят в тайне рецепт этого торта для того, чтобы туристы стекались в Вену, где правила Мария. Сегодня в Вене по оригинальной рецептуре: можно попробовать сей лакомый кусочек в ресторанах отелей Sacher Wien и Sacher Salzburg, где и хранят уникальную рецептуру уже почти 200 лет. А еще вы найдете аутентичный торт в таких кафе, как Sacher Innsbruck и Sacher Graz.

источник

15.02.2020

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

8 смотр.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре + 14 =

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: